摩梭人的猪膘肉不风干的，是放在祖母屋里的。祖母屋的火塘的火常年不灭，每天都烟熏火燎的。所以时间久了，猪肉自然变干。猪膘肉最长可放十来年呢。不过，我从未吃过，从小肥肉一口不沾。一看到亮晶晶透明的大肥肉，我就一点胃口也没有了，不要说吃了。摩梭人几乎每天都吃，但他们也吃不多，一次一般吃一两块。如果一次吃了三块，那那个人就算能吃肉的了。

先把骨头，内脏，瘦肉都取出来

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把大量的盐和花椒拌到一起，抹到猪肉上

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