壮族饮食文化

               
            壮族是我国少数民族中人口最多的民族，云南省的壮族有106.37万人(1996年统计)，其中绝大部分分布在文山壮族苗族自治州。文山州70%以上的土地属亚热带气候，而壮族多居住在平坝的临水地区，土地肥沃，雨量充沛，物产丰富，农作物一年可以两熟或三熟，适于种糯谷和其他水稻，故称之为“水户”。其中广南的八宝米尤为出名，曾为贡品。文山的“三七”早在国际上享有盛誉，丘北辣子、富宁八角等调味品颇具名气。

               
            壮族主食大米，善于制作糯米食品，五色糯米饭、米花糖、烤方(大粽子)是节日佳点。壮族还喜爱猎食烹调野味，昆虫，对三七的食疗颇有研究，利用三七花、叶、根，须做菜很有特色。三七除治跌打血症外，还日益被人们用做防治心血管病和强身健体的保健食品，日本人还认为，云南三七有抑癌作用。壮族又擅长烤，炸、炖、腌、卤成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。壮族善于烹调，已形成壮味。

                饮德昂族食文化

                饮浓茶，这是德昂族成年男子和老年妇女的嗜好。传说从
            古老的时候起就有这种习俗。因此，崩龙族各家各户都习惯在自己住宅周围或村寨附近栽培一些茶树，采摘的茶叶系士法加
            工，主要供自己消费，有剩余时携人市场与其他民族交易。至
            今在德宏傣族景颇族自治州盈江县的苏典公社、潞西县的勐嘎等地德昂族遗址上，还有些树龄在两三百年、树干直径达一市
            尺左右的老茶树，传说就是德昂人遗留下的。由于德昂族种茶
            的历史悠久，经验丰富，技术先进，边疆各族人民誉称他们是“古老的茶农”。此外，茶叶在崩龙族的社会生活中有广泛的
            用途，如作为探望久别的亲友和求婚时的见面札，请客时用作
            “请帖”，有过失需请对方谅解时，也是先送点茶叶，发生纠纷不能自己解决，需请头人调解时，也要裹一小条茶叶和一小条草烟交给头人，然后再申诉理由。