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关于旅游饭店 |
点击:37 时间:2005-6-6 |
1.旅游饭店就是利用空间设备，场所和一定的消费性物质资料，通过接待出租车为满足宾客住宿，饮食，娱乐，购物，肖遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个实体。历史上旅游饭店经历了这样的发展历程：从旅游发展史的角度来讲，经历了四个发展时期，一，客栈时期。二，豪华饭店时期，三，商业饭店时期，四，新型饭店时期。现代旅游饭店在我国是这样出现的：鸦片战争后，外商大量涌入我国，他们在我国大，中口岸城市办起众多大规模的豪华饭店，同时，国内新兴的民族资本家在大城市建设了较高档次的酒店。1927年后，在北京，上海，西安，青岛等大城市和风景区，都举办了一批专门接待中外旅游者的招待所，除提供住宿服务外，还设有浴室，理发室，游艺室等附属设施，这些都是我国最初兴起的现代化饭店。新中国成立后，我国的饭店业状况如下：通过1956年的社会主义改造，原有的老饭店在性质，所有制形式，服务方式，服务对象上都有了根本性的变化。政府还在一些大，中城市兴建了一批以接待外国友人，港澳同胞，政府官员为主的条件较好的招待所，这个时期饭店的主要特征是：以政治接待为主，一般不对不对外经营，重视社会效益，不讲经济效益，实行严格的计划经济管理模式。国际上饭店的等级是这样划分的：不少国家对饭店按一定的标准进行分级，并用某种标志表示出来，在饭店的显著位置把等级标志公诸于众。不同国家的饭店分级制度不同，级别名称，标志也不同。它们用星级，字母，数字，文字等表示饭店的等级。我国的饭店分级制度采用星级制，按一星，二星，三星，四星，五星来划分旅游涉外饭店的等级。酒店的星级是按其建筑，装潢，设备，设施条件和维修保养状况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多寡，宾客的满意程度等进行综合考察，综合平衡后确定的。饭店按其接待对象可分成几种类别：商务酒店，度假饭店，会议饭店，观光饭店，长住饭店，也称公寓饭店，交通饭店。饭店规模目前还设有一个统一的划分标准，较通行的分类方法是以客房或床位的数量多少，分为大，中，小型三种。小型饭店，客房在300间以下，中型饭店，客房在300-600之间，大型饭店，客房在600间以上。
2.酒店的服务质量取决于这些因素：一是物的因素，如酒店的建筑，设备，设施等。即“硬件”因素；二是人的因素。即酒店工作人员的思想作风，工作态度，服务技能，素质修养等；三是餐饮质量和品味；四是安全保卫。可风，酒店的服务质量的完美结合和具体体现。饭店的服务应给客人这样的感受，即五感：舒适感，方便感，亲切感，安全感，物有所值感。要使饭店的环境气氛给客人以身心上的舒适感应注意下列几个方面：注重环境优雅，即使在闹市区，也要创造一个“闹中取静”的环境，饭店的内部设计合理，装修适用，搞好清洁卫生和室内的绿化，美化，采光，通风良好，空气清新，注意力，温，湿度适宜，电视等运转正常，食品色，香，味，形俱佳，盛器美观，清洁卫生，员工精神饱满，仪表大方，显示出良好的修养。这样使饭店给人以方便感，服务设施，项目齐全，服务周到，细致，营业场所位置合理，营业时间方便顾客，服务人员知识丰富，能主动提供信息，解决客人疑难问题，针对顾客需要，能用外语提供服务，用简便的业务手续，规范的操作规程向客人提供及时，适时，高效快捷的服务。 |
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